Vůbec nejstarší vinařstsví na Kanárských ostrovech založené roku 1775 a jedno z deseti nejstarších v celém Španělsku. Současní majitelé jsou již pátou generací vinařů.
Před několika lety prošlo vinařství kompletní rekonstrukcí, včetně nahrazení staré technologie novou. Pro mě, která kromě chuti vína stejně intenzívně (ne-li víc) vnímá také architektonickou a estetickou stránku vinařství, je El Grifo symbolem úspěšné symbiózy staré rustikální stavby doplněné moderní dostavbou z oceli a skla. 
To všechno zasazené uprostřed čedičových skalek vytváří v návštěvníkovi pocit neobyčejného půvabu a útulnosti.
Vinařství vyrábí stejnojmenná vína El Grifo. Roční produkce činí cca 500 000 láhví a některá z vín téměř každý rok získávají ocenění na světových soutěžích.
Dnes je součástí vinařství také Muzeum vína, za vstup zaplatíte 25 €.
