Baelo Claudia jsou pozůstatky římského rybářského města založeného koncem 2. století př. n. l. na severním pobřeží úžiny, která se dnes nazývá Gibraltarský průliv. Největšího rozkvětu dosáhlo za vlády císaře Claudia, v polovině 2. století n.l. však jej zřejmě poničilo rozsáhlé zemětřesení, k tomu se o něco později přidaly nájezdy pirátských hord Germánů a Barbarů, což v 6. století vyústilo v opuštění města jeho obyvateli.
Co na vykopávkách, nacházejících se u dnešního městečka Bolonia, upoutá každého na první pohled, je mimořádná malebnost okolní scenérie. Dávné město se rozkládalo v krásném zálivu se zlatou pláží, ohraničeném dvěma říčkami a o kousek dál dunami (Bolonia a Valdevaqueros). Tohle na většinu laických návštěvníků udělá pravděpodobně větší dojem, než zjištění, že se jedná o vůbec nejlépe dochované pozůstatky římského města na celém Pyrenejském poloostrově. Při procházce velice pěkně upraveným archeologickým areálem uvidíte zbytky aquaduktu, basiliky, chrámu bohyně Isis, tržiště, nádrží na výrobu soli, lázní a divadla.
Dávní obyvatelé města se kromě rybolovu a soli specializovali na výrobu tehdejší delikatesy garum. Pokud, přátelé, netušíte, o co se jedná, přikládám stručný recept: naložíte menší ryby – klidně včetně vnitřností – do soli a ponecháte je v nádobě na slunci kvasit po dobu několika týdnů, případně měsíců – garum pak bude ještě daleko chutnější 😀. (Staré písemnosti uvádějí, že manufaktury na výrobu garum musely být kvůli silnému a odpornému zápachu umístěny daleko od měst.) Každý den obsah nádoby promícháte, až vznikne jednolitá kaše. Tu pak budete servírovat k většině pokrmů pro zvýraznění chuti.
Dobrou chuť! 🤣🤣🤣
